Kako pojačati zimsku ishranu?
Pre neki dan pročitah u jednim dnevnim novinama tekst sa naslovom ,,Vodič za preživljavanje sibirske zime u Srbiji“. U delu koji se odnosi na ishranu stoji da treba povećati unos masnoća tj. mesa, slanine, kajmaka, masnih sireva... Ne sumnjam da će se ,,mesožderi” snaći i bez toga da im neko kaže šta bi trebalo da jedu. Slanina, čvarci, meso i razne đakonije od mesa i ovako predstavljaju osnovu njihove ishrane tokom cele zime (a čini mi se ne samo zime). Ali šta će biti sa  vegetarijancima? Hoće li oni uopšte preživeti ovaj ledeni talas ili će izumreti poput dinosaurusa?

Ako ste vegetarijanac (pri tome još i vitki) verovatno ste već doživeli da čim se požalite na hladnoću odmah počnu da vam objašnjavaju kako je to upravo zbog toga što se ,,slabo’’ hranite. Onda počinje ubeđivanje kako morate da pojačate ishranu (naravno mesom), jer u suprotnom ne piše vam se dobro.

Tačno je da ovako (ekstremno) niske temperature zahtevaju veći energetski unos. To se postiže povećanjem količine, ali i izborom namirnica veće kalorijske vrednosti. Evo nekoliko saveta koji će vam, nadam se, biti od koristi:

* U uobičajenu kašu od žitarica obavezno dodajte jezgrasto voće, mlevene semenke ili puter od semenki (kikiriki, suncokret, bundeva, taan). 

* Pojačajte obrok tako što ćete nakon kaše od žitarica pojesti krišku hleba namazanu nekim od ovih putera.

* Jela od mahunarki su idealna hrana za hladne zimske dane. Umesto čorbasto kuvanog pasulja možda će vam u ovom periodu više prijati gušće varijante, kao što je na primer pasulj prebranac.

Odlični su i namazi od mahunarki koje možete koristiti i za doručak. 

* Ja već nekoliko dana uživam u humusu. Naut (kod nas pomalo zaboravljen) je izuzetno hranljiva i zdrava mahunarka koja će vas učiniti sitim i dati preko potrebno energiju.  Humus možete kupiti u prodavnicama zdravije hrane ali ga možete i sami pripremiti. Ja sam više za domaću varijantu.
Na sličan način možete pripremiti i namaze od sočiva, graška ali i od žitarica.

* Kada su žitarice u pitanju, u ovom periodu prednost dajte heljdi. Poznato je da ona daje snagu i greje. To dobro znaju Rusi koji kašu od heljde redovno koriste u ishrani. 
Sećam se jedne Ruskinje koja je dolazila u prodavnicu zdrave hrane u kojoj sam radila pre nekoliko godina. Pošto ona nije znala srpski, a niko u prodavnici nije znao ruski, jedva smo se sporazumevali. Na kraju ipak shvatismo da traži heljdu. Nakon toga redovno je dolazila i svaki put kupovala heljdu.  Imala sam utisak da je svu heljdu u radnji upravo ona kupila. Za razliku od Rusa mi baš i nismo neki ljubitelji heljde. Ako vam je ukus heljde previše jak, pomešajte je sa nekom drugom žitaricom. Isto važi i za heljdino brašno koje možete pomešati na primer sa kukuruznim brašnom. 

* Jelima od povrća, posebno onog niskokaloričnog kao što su kupus, karfiol, kelj, spanać, prokelj, obavezno dodajte sejtan (eto malo mesa, makar ono bilo i pšenično!). Kako biste još malo pojačali obrok, pripremite neki preliv sa semenkama ili hladno ceđenim uljem u kombinaciji sa začinima pa ga stavite preko sejtana. Ne zaboravite ni tempeh. Sada je pravo vreme za ovu visokoproteinsku namirnicu!

* Jelima dodajte malo više začina, po mogućstvu onih ljutih kako bi vam podstakli cirkulaciju i ugrejali vas. Ren, čili, biber, tucana ljuta paprika, biber, beli luk... 

* Moj omiljeni zimski čaj je čaj od đumbira. Kada njega popijem za mene nema zime! Ukoliko pijem neke druge biljne čajeve, obavezno dodam začine koje greju kao što su cimet ili karanfilić.

* Užine takođe mogu biti nešto jače. Skuvajte sutlijaš (sa dosta cimeta) ili kompot gde ćete pomešati suvo i sveže voće. I u njega dodajte neko zrno karanfilića, anisa i malo sveže rendanog đumbira. 
Pored fantastičnog ukusa u kome ćete uživati, bićete i potpuno okrepljeni! 

* Ponekad napravite i palačinke (od heljdinog brašna!) pa ih nafilujte, recimo, orasima i medom. Ili mlevenim lešnicima i malteksom ili mešavinom mlevenog suvog voća...

***
Nisam od onih koji preterano uživaju u zimskim čarolijama. Bar ne u Beogradu. Čekanje autobusa na temperaturi na kojoj i ,,pingvini padaju u nesvest“ nije mi nimalo privlačno. Decembar i januar prođoše bez snega, i taman kada sam se obradovala da ga ove zime neće ni biti on se baš sručio! 

Eto, to je bio moj mali vodič za preživljavanje ovog ledenog talasa. Nadam se da ću sledeći put, dok budem pisala blog ugledati bar zračak sunca. Sada odoh da popijem svoj čaj od đumbira kako bih se ugrejala, jer ni u stanu nije baš tako toplo.

Izvor: zdravahrana.com

Stariji članci:
 

Dodaj komentar

Ko je na mreži?

Imamo 148 gostiju na mreži

Pretraga